Как правильно засолить лосося в домашних условиях
Лососевые виды рыб — самые распространенные из них семга, нерка, горбуша, кета, форель — содержат большое количество жирных кислот, витаминов , макро- и микроэлементов, очень полезных для организма. Одной из наиболее ценных в пищевом отношении считается именно форель, мякоть которой менее жирная, чем у семги или горбуши. К тому же форель является деликатесом, ее можно жарить , коптить, запекать, варить, но, пожалуй, самый вкусный вариант приготовления — слабосоленая рыба.
Как засолить красную рыбу
Засолка лосося — это не просто процесс, это настоящее искусство, в котором каждый кусочек рыбы превращается в изысканное блюдо, наполненное нежностью и ароматом моря. Рецепт засолки лосося , который мы сегодня предлагаем Вам, является настоящим сокровищем нашей кулинарной коллекции. Засолка лосося кусочками — это уникальная возможность окунуться в мир изысканных вкусов и насладиться ароматом свежего морского воздуха прямо у себя дома. Наши эксперты из команды Царский Кейтеринг разработали этот рецепт с особым вниманием к деталям, чтобы каждый Ваш ужин стал настоящим торжеством вкуса.
| 186 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 344 | Очень важно правильно разморозить рыбу. Для этого оставьте лосось в холодильнике на часов, затем разморозьте полностью при комнатной температуре. | |
| 227 | Автор: Елена Минина , кулинарный редактор Food. Про заготовки Как солить и мариновать. | |
| 308 | Солить лосося не сложно, а сухим способом делать это сплошное удовольствие. | |
| 364 | Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. |
Наиболее оптимальна для посола — каменная или поваренная соль крупного или среднего помола. Крупные гранулы более равномерно распределяются, дольше растворяются и обеспечивают глубокое проникновение консерванта вглубь тушки. Не рекомендуется использовать мелкую соль, соль класса «Экстра» или йодированную. Избыток йода может привести к ожогам в верхних слоях рыбы и она начинает безнадежно портиться еще на этапе посола. Можно солить рыбку и без добавления сахара, попробуйте и так и так, чтобы почувствовать разницу. Сахар помогает нежному мясу лососевых рыб сохранить форму, плотность, эластичность.
Похожие статьи
- Консервирование горошка в домашних условиях без стерилизации - SC. Здоровое питание. Из чего делают
- Причёски своими руками на волнистые волосы - Прически своими руками на короткие волосы - пошаговые ф
- Простые быстрые и вкусные рецепты на каждый день
- Крема своими руками в домашних условиях - Как приготовить натуральный крем для лица в домашних услов