Суп Харчо по грузинским традициям
Кулинарные рецепты Острый суп харчо. Густой, обжигающий, острый, насыщенный, ароматный, пряный суп из говядины с орехами, сливами ткемали, зеленью и чесноком. Харчо в переводе означает "говяжий суп". Изначально в кулинарном рецепте используется говядина, но вы можете приготовить харчо и из баранины, и из курицы. Говяжья грудинка 1 кг Грецкие орехи г Рис 1 стакан Луковица шт.
Острый суп харчо — одно из классических блюд грузинской кухни, причем самых знаменитых и любимых за пределами страны. На родине его готовят по традиционному рецепту — на говяжьем бульоне. Однако в сознании многих кавказская кухня ассоциируется исключительно с бараниной, поэтому, например, в российских ресторанах нередко можно встретить харчо именно с этим мясом.
- Автор Анна Гераскина. Не подошли ингредиенты?
- Любое блюдо.
- Простое харчо — облегченная версия знаменитого блюда. Это тот самый случай, когда можно сэкономить время и силы, а получить очень похожий вкус.
- Автор: Елена , читатель и автор Food.
- Автор: Ирина , Читатель и автор Food.
- А где специи, где орешки? Это так, рисовый суп с ткемали только он тут от харчо и есть.
- Автор Ирина Ищенко.
- Спасибо, за такой подробный рецепт. Не знала про то, что можно ложить грецкие орехи.
- Грузинская кухня очень питательная, мясная и насыщенная специями, поэтому суп харчо — лучшее ее олицетворение. В нем есть говядина, рис, тклали пюре из алычи или соус ткемали, грецкие орехи и смесь специй, которая меняется от одного региона Грузии к другому.
Наваристый и сытный суп харчо — яркий представитель легендарной грузинской кухни. В создании этого аппетитного блюда может использоваться практически любое мясо: курица, говядина, баранина, телятина, утка и даже осетрина! Многие грузинские хозяйки добавляют в него рис, грецкие орехи, домашнюю аджику.
