Холодец из говяжьих ножек
Опалив говяжьи ножки на пламени, удалить копыта и разрубить на куски. Положить их в кастрюлю с холодной водой, выдержать часа. Затем воду слить, а разрубленные ножки хорошо промыть, снова уложить в кастрюлю и добавить мясную обрезь или кусочками нарезанное мясо. Выше его уровня на см налить холодную воду, поставить на огонь и варить часов при слабом кипении, периодически снимая с поверхности жир и пену. После этого в бульон положить разрезанную на крупные куски очищенную морковь, репчатый лук, лавровый лист, перец горький и душистый в зёрнах, посолить и варить еще ,5 часа.
Холодец прекрасно сочетается с чесноком — и практически ни один рецепт этого блюда не обходится без чеснока. Свиной холодец более жирный, а вот вариант, приготовленный из говядины, отличается довольно интересным вкусом. Советуем приготовить холодец из говядины, ведь это блюдо является очень вкусным и при этом ингредиенты, которые необходимы для его приготовления, стоит недорого. Лучше всего брать свежее мясо, но подойдёт и мясо первые заморозки.
Вкуснейший, подробнейший рецепт холодца из свиной и говяжьей ножек с добавлением говядины. Всегда отлично застывает без добавления желатина и в застольях уходит просто на "Ура". Рецепт для тех, кто не любит в холодце крупные кусочки субпродуктов, т. На сайте похожих рецептов нет, проверяла вдоль и поперек. Категория: Закуски Заливное.
