Все о слоеном тесте: виды, рецепты и секреты приготовления
В разных странах существовали свои рецепты приготовления шашлыка. Позже так стали называть любое блюдо, жареное на вертеле мелкими кусочками. Это может быть говядина, свинина, баранина, курица или индейка, разная рыба, овощи и даже сыр. Секрет вкусного шашлыка хранится в рецептах маринада и качестве прожарки мяса.
Никита Топик. Там я узнал секреты маринования мяса. Во-первых , лука должно быть много: он пропитает мясо и обеспечит сочность. Во-вторых , соль, острота и кислота во вкусе должны быть сбалансированы. И в-третьих , маринаду нужно время: за полчаса он не подействует, это будет просто соус. В этой статье поделюсь пятью универсальными рецептами маринадов, которые подойдут для свинины, курицы и даже тофу или картофеля.
- Прежде чем готовить
- Перейти в Фотобанк КП. Из какой части туши готовят самый вкусный шашлык?
- Прежде чем подбирать подходящий рецепт маринада для шашлыка, стоит определиться, стоит ли вообще мариновать мясо.
- Тесто должно получиться довольно жидким и нежным.
Кавказская кухня дала всему миру множество вкусных блюд, но на постсоветском пространстве лучше всего прижился шашлык. Его готовят из свинины, баранины, курицы, рыбы. Чаще всего можно встретить, что мясо жарят на классическом мангале блюдо получается вкуснее, если использовать печь-жаровню, пришедшую с Кавказа, которая по сути также является мангалом — тандыр. Свинина — это мясо, которое сложно испортить при готовке в тандыре. Главное — внимательно следить за временем, которое мясо проведет в восточной печи, в противном случае все соки выйдут из блюда и для восполнения потерянной влаги придется использовать обильное количество соуса.
