Запахи и вкусы - лучшие консерванты прошлого. Образы возникают сами собой, минуя стадию мучительного припоминания. Так от тарелки с масляной лепешкой поднимается пар, и сквозь него проступают очертанья Эльбруса. Жаль, что теперь это случается всё реже.
Балкарские хычины с сыром и картофелем
Если вы хотя бы однажды путешествовали по Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, то наверняка пробовали самое популярное местное блюдо — хычины. Это круглые лепешки из простейшего теста с разными начинками. Жирные и очень аппетитные. Форма румяного изделия символизирует солнце, щедрость и изобилие, поэтому с древности ни один важный семейный ритуал в честь свадьбы или рождения ребенка не обходился без участия хычинов. Сегодня каждого гостя Северного Кавказа обязательно угощают национальным блюдом в гостевых домах или кафе. Обычно трапеза сопровождается завораживающими видами на горы, водопады и озера.
Please confirm that you and not a robot are sending requests
Пересчет рецепта 1 рецепта Подготовка 30 минут Приготовление 30 минут Общее время 1 час. Недавно Воскресный шеф ездил на Эльбрус и там постоянно ел балкарские хычины. Я тоже хотела их попробовать, но привезти он мне их не мог, их нужно есть свежими, поэтому я повторила их дома. Нам они очень понравились, так что делюсь рецептом. Смешиваем муку с солью.
Балкарские хычины
Пошаговый рецепт » Несладкая выпечка. Балкарские хычины с сыром на кефире. Несладкая выпечка.