Как правильно варить раков?
Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.
Время приготовления: 10 минут. Мы раков любим, частенько их варим, и для себя я уже вывела лучший рецепт варки раков. Однако хочется сказать несколько слов об исходном "сырье". Вкуснее всего, на мой взгляд , раки дикие, с тёмным панцирем.
Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой. Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью.
