Быстрый сахарный сироп (Simple Syrup)
Вам понадобится одна часть воды и одна часть сахарного песка. Если хотите, можете заменить обычный белый сахар на тростниковый или взять за основу мёд. Смешивать можно в обычной кружке или в стеклянной миске для СВЧ-печи. Чтобы не держать остатки в холодильнике, прикиньте примерно, сколько ложек сиропа вам нужно прямо сейчас. Я беру две столовые ложки сахара и столько же воды.
Приготовление ликероводочных изделий наливок, настоек, ликеров, кремов невозможно представить без добавления натуральных или искусственных подсластителей. Они придают напиткам сладость, смягчают кислотность и гармонизируют вкусовой профиль. Сахар, мед, фруктоза, стевия, агава, всевозможные сиропы — производители используют довольно много сладких компонентов различного характера в своих крепких алкогольных напитках: Бейлиз Bayleys , Куантро Cointreau , кофейные ликеры подобные Калуа Kahlua , клюквенная настойка и другие. Исключение составляет крахмальная патока, которую не рекомендуется применять в качестве подсластителя в сочетании со спиртом.
Сахарный сироп — густая вязкая жидкость, состоящая из раствора сахара в воде или соке и по консистенции напоминающая патоку. Готовят сироп из сахара и воды; в некоторых рецептах первый заменяют мёдом, вторую — фруктовым или ягодным соком. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить сахарный сироп в домашних условиях. Содержание Пропорции сахара и воды Как сделать сироп Сахарный сироп: пошаговый рецепт Куда использовать. Пропорции сахарного песка и воды в сиропе обычно зависят от того, в каком блюде будет использован сахарный сироп для пропитки бисквита, приготовления коктейлей, заготовок на зиму.
