Селянка на сковороде с курицей и колбасками
Наконец-то у меня долгожданный суп селянка по рецепту моей бабули, правда, с учётом современных суровых реалий, о которых я напишу чуть ниже. И, пожалуйста, кто ещё не в курсе — не путайте сЕлянку с сОлянкой — это два абсолютно разных блюда рецепт своей солянки, отточенный годами, я тоже обязательно выложу на сайте. На мой взгляд, суп селянка — один из самых простейших в приготовлении супов, но, при этом с насыщенным вкусом и ароматом. К тому же, селянка — суп полезный, так как он состоит, в основном, из говяжьей печени, сердца и лёгкого, которые являются диетическими продуктами. Иногда в него добавляют и почки, но бабуля их не добавляла, в отличие от моей крёстной, и я решила соблюсти бабулин аутентичный рецепт.
Признанный авторитет в области русской кулинарии Вильям Похлёбкин утверждал, что блюдо это упоминается ещё в «Домострое». За четыре с лишним столетия с ним могли произойти любые метаморфозы — и лингвистические, и гастрономические. Сторонники сОлянки утверждают, что названием блюдо обязано соленьям, входящим в его рецепт. Адепты сЕлянки уверяют, что кушанье изначально было селянским, то есть крестьянским, и готовилось из того, что осталось от предыдущей трапезы, чтобы добро не пропадало. Строго говоря, неправы и те, и другие. Солений в этом кушанье предостаточно, но главным его достоинством считался не соленый, а кисловатый вкус.
Любое путешествие в новую страну начинается с изучения её истории и культурного наследия. Но есть еще одна важная часть впечатлений, без которой знакомство со страной было бы неполным и не таким интересным. Это — национальная кухня. Ведь именно через неё раскрываются обычаи, уклад и образ жизни народа.
Похожие статьи
- Кисло сладкий соус для курицы с овощами - Курица в кисло сладком соусе: простые рецепты приготовлени
- Дизайн кухни кофе с молоком фото - Современный дизайн кухни. Более 100 фотографий
- Оригинальный подарок из денег фото - Небо в подарок - подарочные сертификаты на полеты, полеты
- Приготовления сосисок в тесте домашних условиях - Американская кухня 169 рецептов с фото. Блюда