Салат из брокколи и цветной капусты
За внешней привлекательностью цветной капусты скрывается еще и немалая польза. Так, по количеству витамина С она превосходит белокочанную. А одно из исследований показало, что в профилактике рака цветная капуста может быть даже эффективнее, чем брокколи. За это отвечает вещество сульфорафан.
Чтобы приготовить Салат из цветной капусты с чесноком необходимо Поварить цветную капусту в подсоленной воде не больше 10 минут, чтобы она слегка хрустела. За это время хорошо перемешать все ингредиенты заправки.
Блюда из цветной капусты
Распространенный ингредиент, который можно найти на кухнях почти всего мира, цветная капуста — один из овощей, которые никогда не бывают главными. Невероятно универсальная и питательная, при этом недорогая, с ней можно многое приготовить, если знать как. Происхождение цветной капусты, сильно модифицированного вида капусты, принадлежащей к семейству горчичных, можно проследить с римских времен, когда Плиний Старший описал раннюю версию этого растения в своей энциклопедии «Естественная история». В средние века цветная капуста была теснейшим образом связана с Кипром, откуда она распространилась во Францию и Италию. Но только при Людовике XIV цветная капуста стала распространенным дополнением к большим банкетам и обеденным столам по всей Европе.
