Как засолить сало: 5 идеальных способов своими руками

Многие поколения моих белорусско-украинских предков намертво впечатали в мою генетическую память нежную любовь к салу. И никакие врачи или диетологи не смогут меня убедить, что сало — это вредный и слишком калорийный продукт.

Засолка сала в рассоле в банке

Автор: Софья Глухова , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Как сделать вкусное сало в домашних условиях

Рецепты засолки сала, к которым вы будете возвращаться снова и снова

Как вкусно засолить сало в домашних условиях. Советы и рецепты

Как засолить сало: все тонкости плюс шесть лучших рецептов

Как засолить сало с чесноком в домашних условиях быстро

Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача. Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка.