Бефстроганов
Говоря о вымени, прежде всего, мы имеем в виду говяжье вымя, даже если в составе корма это не уточнено. Вымя других жвачных животных в пищевой промышленности не используется — такой субпродукт можно встретить лишь у частника. Ингредиентами же готовых кормов становится доступное, характеризующееся бесперебойными поставками сырьё. Говяжье вымя относят к первой, высшей категории субпродуктов.
В современной кухне широко представлены салаты и закуски из овощей, мяса, рыбы, сыров, творога, грибов и пр.. Чеснок, лук и разнообразные специи придают пикантность, вкус и аромат закусочным блюдам, способствуют хорошему пищеварению. Салаты и закуски служат украшением праздничного стола. Нарезать кубиками куриное мясо, ветчину, ананасы, огурцы, грибы.
| 421 | Вымя нарезать и отварить до готовности. | |
| 30 | Отправить комментарий. | |
| 469 | Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! | |
| 135 | Правила форума. Печень и блюда из других субпродуктов. | |
| 8 | Наиболее ценные субпродукты и особенности их скармливания. |
Несмотря на тотальное подорожание мяса, стоимость такого замечательного субпродукта как говяжье лёгкое относительно невысока средняя цена на столичных рынках — руб. К сожалению, многие до сих пор не вполне представляют, что с ним можно делать в кулинарном плане. Давайте попробуем немного «приподнять» эту тему. Калорийность говяжьего лёгкого составляет всего Ккал на г, белки и жиры — по 15,2 г и 4,7 г, углеводов нет совсем. Поэтому лёгкое рекомендуют включать в рацион питания тем, кто следит за весом и считает калории.
