Мясо по-французски – рецепт сочной свинины
ДопустИм вариант с луком и грибами. С помидорами, ананасами, виноградом и прочей ересью - уже НЕ по-французски. Это уже по-хитропопо-домохозяйкински. Не надо изобретать велосипед, иначе реально "классический" рецепт будет потерян. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Изначально мясо по-французски назвалось Veau Orloff, что переводится как «телятина по-орловски». Именно с фамилией графа Олова, посетившего Францию, связан первоначальный вариант приготовления этого блюда. В оригинале оно представляло собой посыпанную сыром и запечённую под соусом бешамель телятину с картофелем, грибами и луком. Сегодня мясо по-французски популярно, но готовится в упрощенном варианте — грибы в нем не используются, телятину заменяют свининой, а соус бешамель сметаной, сливками или майонезом.
Если бы французам показали популярное в Украине мясо по-французски, они очень удивились бы. Ведь во Франции блюда с таким названием не существует, там же любят блюдо «Veau Orloff», от которого и пошел рецепт нашего запеченного мяса под соусом. История рецепта начала свою историю в 19 веке, когда французский повар Урбен Дюбуа запек телятину с картофелем и грибами под традиционным соусом бешамель с добавлением сыра.
Похожие статьи
- Белое мясо курицы рецепты на сковороде - Как приготовить куриную грудку, чтобы она не была сухой The
- Томатный суп из томатов в собственном соку - Томатный соус из свежих помидоров для пиццы или к мясу
- Как приготовить свекольник горячий рецепт с мясом
- Элементы стиля прованс в интерьере - Стиль прованс : французский кантри на примере 60 романтичных ин